Institut Paul Bocuse | 申請

Château du Vivier

Institut Paul Bocuse 一年有兩次入學的機會，在每年的九月與一月，最晚要在開學日的前三個月遞交申請書，以2018年1月4日入學的梯次來說，必須在2017年9月30日前申請，在學校的官方網站有詳細的日期與申請流程。
私心推薦：選擇九月入學比一月入學來得好，因為課程安排的關係，九月入學的人共有三次實習機會，一月入學的只有兩次！

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然而申請表格與資訊繁複，且是用法文或英文書寫，往往讓很多有志者卻步，想當初我也被這繁瑣的過程嚇到，差點錯過了申請時間，因此萌生了寫這篇IPB申請攻略的念頭 (笑) ，申請可分為兩個階段，我將依時序介紹。

第一階段：遞交申請資料

一份完整的申請資料包含以下：

1. 完整的申請表格(在官網下載)，包含基本資料等等
2. 護照或法國居留證複本
3. 電腦打字的簡歷，學校有一堂課專門指導如何做出專業漂亮的CV，重點包括專業形象的照片(不要生活照)、簡歷不超過一頁(如果很多學經歷請挑選重要的寫)、第一行標明申請目的，如：申請入學-2018年1月，最後排版乾淨整齊即可
4. 300字以上法文手寫的動機信，動機信一定要用手寫且字跡工整，並在動機信裡闡述對廚藝的熱情，以及選擇IPB的理由
5. 2封推薦信 (英文或法文)，推薦人可以是以前的老師或上司，甚至是自己的媽媽，因為學校想要的是，透過一個很了解你的人，來知道你的形象、生活態度或熱情
6. 高中三年的成績單 (當初申請時我僅附上大學成績單，但也沒有影響申請)
7. 指考或學測證明及成績單 (同上，我也只有附上大學成績單及畢業證書)
8. 法文非母語者須附上法文能力檢定證明，我入學時有規定要DELF B2以上，但也有同學是DELF B1即通過申請了。必須要注意的是，IPB是以全法文授課，就算已經取得DELF B2證書，在語言方面仍是會有點吃力
9. 80€的申請費，以支票或轉帳形式付款，無論有沒有申請成功，都不退還

當一切文件準備齊全後，將完整的申請資料放到A4信封袋裡，以掛號的方式寄到學校，如果學校第一階段審核通過的話，就會發送email來確認面試時間，可以直接到現場面試，若人不在法國亦可約skype面試。

第二階段：面試與筆試

強烈建議要穿西裝面試且提早五分鐘到，入學後我發現這是一個十分重視紀律與優雅的學校，只要是理論課，必定要穿西裝，男生須刮鬍子打領帶，女生要繫絲巾，所以有做到前面兩點，面試就成功了一半。

接下來是重頭戲，當時是與招生辦的負責人韋伯女士做一對一的面試，儘管內心忐忑還是要表現出有自信的樣子，面帶微笑用眼神與肢體語言展現出對這個行業的熱忱。但其實不需要太緊張，韋伯女士人很nice，她會從一些簡單的問題問起，例如：為什麼想進這個學校？ 台灣的特色菜是什麼？ 最欣賞的chef是誰？  接著再依據你的回答做更深入的提問，整個問題約費時30分鐘到1小時，其實與其說是面試，倒不如說是閒聊，她甚至還關心我們颱風的災情！

依我淺見，面試的關鍵在於面試官問了A問題後，就要試著回答A且多補充BC，一方面可以增加自信，一方面可以給面試官多一點資訊讓他從中提問，進而更了解你。快結束時面試官一定會詢問你還有沒有什麼疑問，我建議在家裡先準備兩個問題來提問，這樣有機會讓她更為印象深刻。

問答結束後，就輪到筆試的階段，面試官會給一小時的時間來回答三大問題，每個人的筆試題目不太一樣，我當時回答的題目有：

• 給一篇小短文，回答在餐飲業chef如何減少食材浪費?
• 法式料理是否還有他的影響力？或這只是個迷思？
• 選任一水果為主題，搭配其他食材做出一道主菜，並描述其口感

筆試完成後，整個面試就算結束了，大概2個星期至1個月內會通知是否有錄取。整篇文章強調了很多次“熱忱”，因為學校非常在意學生是否真的喜愛廚藝、餐飲，如果有辦法將這點在面試時或在動機信裡表達出來，相信就算法文沒有很流利也能取得很好的成果。